双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种

可否帮我看看为什么掉渣严重结构不太好且未长太高。图分别为揉面后，手揉的面。二发后，烤好后，以及切开后。一发27度55分钟，二发使用温湿度计测量温度36度 湿度83，50分钟。

2020-06-22