《Tinrry+》粉红荔枝蛋糕卷

处理荔枝的时候差点没累死！！就是想轻松就要浪费，把带核皮的果肉狠心的切掉。不想浪费就要一点点片，脖子都掉了..
带皮带核荔枝500g，可以剥出差不多280g左右肉和汁水，给大家参考。
       汁水加的有些多，感觉奶油有点软，下次我要多放果肉，适当减少汁水，因为喜欢嚼得到的口感😁。蛋糕坯用的红丝绒液，喜欢这种淡淡的粉色。减了15g糖，蛋白霜不太稳定，但严格遵守翻拌之前要搅打保证蛋白霜的细腻，就不会失败啦～湿性发泡的蛋白烤出来就不会卷裂了～荔枝太甜了，我是不太能吃甜的人，准备下次做淡奶油的糖也减掉一半。不过很清新，吃的不多，倒也不腻口。
       然后本来以为荔枝奶油太多，就留了一些。结果卷的时候才发现只有中间的小山丘堆得足够高才能卷出漂亮的o型卷。下次要吸取教训啦😝
       总体就很棒，喜欢🥰就是醇厚的奶油里面透着清新，还时不时能嚼到爆汁的果肉配上松软的蛋糕体。棒呆！



最后，感谢Tinrry家❤️

2020-06-22