午餐•2020年6月22日

排骨买回来，用冷水浸了一段时间后，冷水下锅煮，（因为第一次做所以只用了几块排骨，其余的准备炖汤），一边拖地一边煮，忘记了时间，大概大火煮开（中间水溢了一次，活都灭了），加点醋去腥，转小火炖了大概半个多小时，筷子戳肉，肉已经很软了。
捞了十块左右排骨放凉，锅中倒油，加冰糖（量看自己口味），冰糖散了后，转小火，把糖和油搅和一下，排骨倒进去，裹上糖之后，就可以加调料了。 我家没有料酒，调料就两勺生抽，三勺醋，（因为我怕太酸，生抽是满满两勺，醋就是少少的三勺，感觉都看个人口味加多加少，影响不是很大）锅铲翻一下，加开水适量，转小火炖半个小时左右（中间可以翻一下防止粘锅），大火收汁就可以了。#午餐•2020年6月22日#

2020-06-22