燕麦酒酿（甜胚子）丨健康·三餐

尝过福建龙岩长汀的红军可乐（糯米），吃过湖北孝感的酒酿（糯米），还有甘肃兰州的甜醅子（青稞或燕麦），虽然不同地域，不同食材，但做法大致相同，叫法不一，可都会让人齿颊留香，对于女生而言，其功效就不赘述了！根据达人的方子初次尝试了甜醅子（燕麦酒酿），打卡记录下，方子是很好的，就是经验不足煮爆了一些燕麦米，没有发酵器温度控制不稳定，能闻到酒酿的香、甜，但口感偏酸甜度低，算是成功了一半吧～再接再厉～ #零食小吃🍬#

燕麦米去壳生重                            400g
                    清水                           533ml
                    酒曲                                4g
                凉白开                           222ml
   米婆婆玻璃瓶（900g）               2个

注：米粒煮过后吸水膨胀，再加一些酒曲水，还要预留发酵空间，所以米和容器的比例大概1：4

2020-06-21