2020年06月21日

1牛蛙切块洗净后，沥干水，用料酒，盐，蚝油，生粉拌匀备用
2准备姜，大蒜子，朝天椒，泡椒，紫苏，小葱段，切好备用
3牛蛙沥干水份
4热锅放油烧热（温度较高），放牛蛙炸至炒面稍微有点硬（不需要多次翻动），捞出沥油
5锅内余油下第二步的姜，大蒜子，朝天椒，泡椒炒出香味
6下牛蛙翻炒均匀，逐步添加啤酒翻炒，加老抽，生抽，盐调味，炒香后加紫苏小葱段翻炒均匀
7最后加适量啤酒焖锅，出锅前放入香麻油～

2020-06-21