新领18924837153 做过 奶香小馒头 至光滑切小块，按作者手法，感觉我这个手残党都可以操作了，馒头我是放弃了，始终没有学会，这个卷搓长条方法，次次成功。面粉500克水275毫升含水率55%大概，盐一克，糖5克，奶粉15克，揉光滑之后加酵母5克，泡打粉1克，黄油5克揉光滑，反复擀面皮卷起来，再擀，卷起来，至光滑搓长条，切小块，摆蒸锅上，现在是夏天温度30多度，等30分钟，表皮如果发干可以用喷壶喷水，滋润一下，看到他明显变大，直接开火蒸20分钟。时间到焖5-10分钟慢慢掀锅盖。 2020-06-21
新领18924837153 时间上我的卷子，这么小可能用不了20分钟，但我懒呀，我的蒸锅最少时间是20分钟，开火，直接做其他事，随便他自动关火。所以我的是20分钟，试过里面包肉馅的包子，一样20分钟，一样熟。曾经放一条，就是擀薄卷起来，直接放蒸锅里，一条刚好满锅，20分钟也是熟的。熟了一大条，用刀切着吃😀。 2020-06-21
时间上我的卷子，这么小可能用不了20分钟，但我懒呀，我的蒸锅最少时间是20分钟，开火，直接做其他事，随便他自动关火。所以我的是20分钟，试过里面包肉馅的包子，一样20分钟，一样熟。曾经放一条，就是擀薄卷起来，直接放蒸锅里，一条刚好满锅，20分钟也是熟的。熟了一大条，用刀切着吃😀。
2020-06-21