【柠檬酸辣鸡爪】自制超级无敌美味的网红鸡爪

好吃极了，味道稍有欠缺，往后调整。
这里边我是加了五陶瓷调羹的米醋，五调羹生抽，一调羹半盐（酱油少放点因为怕酱油味浓，相应的盐就要多放一些），一勺糖（刚好平整不突出），一勺耗油，1勺或者2勺花椒油（超级香！！！）
在各种沫里我还加了百香果。
鸡爪我冷水下锅沸腾再煮8分钟捞出，过两遍凉水，完全凉后，洗洗干净浸没在事先准备好的冰水里（最好放冷冻层冰的块），加了一些冰块，放冰箱50分钟。
后面甩干水把鸡爪取出，再把各种料倒入盆里搅拌封膜放入冰箱。
三小时后把柠檬（必须去籽不然苦）取出来，翻一下好入味。
两小时翻一下吧，我翻了3次，晚上1点半泡到次日11点半，味道很好啊！！
不足之处，洋葱蒜末青椒过头了，那种味太浓郁。
下次不放姜末不喜欢。
下次再多放一勺醋！多放半勺盐！酸咸的感觉才会上头！
还有刀功必须练！ #居家零嘴#  

2020-06-21