猪肉包子（附视频。一次性发酵。）

累p了，边揉面边喊号子了都，唉，买邻居做好现成的不香吗？这会儿都舒服窝在沙发里边吃边看向往生活了。还好大小崽子们怒赞比外面的好吃多了，老娘两个多小时才没白费😏。

  年纪大了脑子不好，得好好记下：
①葱姜水约90ml——葱白姜末加一点水揉搓后泡5分钟，只取水。
②肥瘦肉末、马蹄、生抽老抽、碎红油豆瓣酱一点盐、白芝麻同一方向搅匀，分次加葱姜水，水灵不能吸为止腌15分钟（鲜嫩多汁）。
③洋葱末加一丢丢盐5分钟后挤出水份也不要太干。要包时再加进肉馅里。
④500g面粉，6g酵母，10-50g白糖，250ml左右水分看着加，揉面10分钟以上。分20个左右小团，擀皮中间厚四周薄，包好，还是小尖尖适合我，皮薄些馅大些更好。
⑤包好直接放装好冷水的蒸锅里，夏天发酵20分钟左右变大就行，开大火上汽后转中小火蒸15-20分钟，关火焖3分钟左右就可以开盖了。  

2020-06-21