排骨焖豆角

1.排骨焯水：加入料酒、切好的排骨，凉水烧开后即可将肉捞出。(目的是去腥去血丝等杂质)
2.煎炖：放少量油、绵糖和辣椒，放入排骨翻炒几下，再倒一半烧好的热水，放入姜蒜香叶桂皮老抽生抽等佐料，中火炖40分钟左右；加入豆角(我选的豆王)再炖40分钟，最后大火十分钟收汁。

优点：简单(其它炖肉类的操作同理)，好吃，有营养。
缺点：时间较长，猪肉较贵，需要佐料较多。
精髓：在于收汁，汁浓则味浓。 #排骨焖豆角#   #懒人#

2020-06-20