2020年06月20日

在宁夏，每逢节日家家都会炸油香来招待客人。油香泛指用油炸出来的面食，宁夏油饼就是其中的一种。初尝宁夏油饼并不是在宁夏，而是重庆的一家西北餐馆，临走时老板赠送了几个油饼，第二天早上用微波炉加热后就着牛奶当早餐，从此后这味道就一直念念不忘。在网上找寻宁夏油饼的做法，搜寻得一配方，趁着休息日便动手做起来。和面、发酵、揉面整形，下到油锅里，面饼随着油温慢慢蓬松起来，转小火慢慢炸至金黄。捞起沥油，放凉，闻着油饼的味道就很香了，把油饼掰开来，里面的组织发酵得不错，咬一口下去，外面酥脆、内里松软，是那个味道哦[呲牙]

2020-06-20