晚餐•2020年6月19日

#晚餐•2020年6月19日#
调制糖醋汁：生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1小勺、淀粉2小勺、清水5勺。2根茄子去皮切滚刀块，加2～3勺淀粉，抓至裹匀。热油放入茄子块，煎至表面金黄。另起锅下蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁煮到冒泡，最后放茄子翻炒至裹满酱汁。
闻酱汁的时候醋味非常明显，品尝起来却奇妙地融合进去了。糖醋恰到好处。
ps.因为怕糊一直用的中小火
虽然倒的油不多不够炸到脆皮，但作为茄子来说它的口感已经比较让我满意了。

2020-06-19