皮师傅 巴黎马卡龙 传统意式 小份量 最稳定能保证成功率的做法

#第一次磕马#
一颗袖珍马，直径3.5😄。160℃烤到12分时，开炉推了推，感觉中间湿湿的，所以又多烤了两分钟，所以皮硬了冷藏一晚还是有点硬硬的（也有可能跟第一拌没压拌有关系）～😄其实这么小11分足够了。风炉65℃晾皮不到十分钟，最低温就是65，木有办法调低。夹馅是茉莉花玫瑰，感觉还没彻底浸润，皮的口感稍微脆甜，跟以前购买的老师的马卡龙有点不一样😄继续练习咯，谢谢皮师傅，感恩群里前辈的耐心指导

2020-06-19