2020年06月18日

原料：碱水面，豆芽，鸡蛋，肉末，葱花
调味料：老抽，料酒，白糖，鸡精，        盐，蒜醋（蒜末+米醋提前泡好）
做法：1.鸡蛋煎成薄皮，切丝。
           2.锅中放水一碗（平时吃饭的碗）烧开，加入老抽，料酒，盐，白糖，鸡精，再放入剁好的肉末烧熟出锅放入大汤碗中，再加入老抽，蒜醋拌匀。拌面汁的味道调到稍微味重一点。
       3.锅中放水烧开，下面条滚一次捞出来用冷水冲凉，沥干水分备用。（面条事先煮一下是为了拌面后不会糊，不会影响口感）
       4.锅中从新放水烧开，把豆芽菜烫熟捞出放入大汤碗中，再下面条过一下开水即可捞出装盘，先拌匀面条，豆芽和拌面汁，然后中间放上葱花，旁边围上鸡蛋丝。
      5.锅中放入油烧热，淋在葱花上，美味即成！

2020-06-18