胖藕姐姐的小日子

大家好，我是黑暗料理之剩饭黑芝麻无花果椰枣桑葚干黑米吐司🙊
记录一下👇
剩的一丢丢大米藜麦黑米饭加一个小小的鸡蛋，一小把黑芝麻打成糊糊（100g），加100g高粉（富泽商店），黑米面包粉（新良，13g蛋白质）100g，补上一点水，2g干酵母，揉成有点黏手的面团，室温一小时转冰箱冷藏一夜。早上妈妈熬的剩粥（偏稀，米汤部分）两大勺😂，放冷冻室快速降温到有冰碴的程度。中种取出切小块和40g粥，50g粉，55g糖揉到扩展，加入25g软化黄油，揉到出现薄而有韧性的大片手套膜滚圆室温一发三十分钟，然后整形（加果干）入盒，二发八分满（我发过了点😭😭），进预热好的烤箱最底下一层170度10分钟转150盖锡纸一小时……
听说最多只能烤四十分钟不然会干是吗？其实袋子里捂一会就很柔润啦。不过下次还是再研究研究，改改时间，不然好费电😅 #宅在家里玩面粉# #胖藕姐姐的面包#

2020-06-18