原创//🍋柠檬汁点浆老豆腐北豆腐（零失误、超简单、超详细）

没用此方，实际用的姐们的方子：
1，500g黄豆泡过夜，+600ml*4的水放入研磨机打磨（也可以把黄豆分成4份，每份600g水那么打）。——我用的研磨棒、打的不太细，所以经过两次搅打过滤：第一次总共只加了1200ml水、第一次滤得的豆渣再加入剩下的1200ml水二次打。
2，用纱布把刚打磨出来的都过滤一遍，把豆渣过滤出来。表面的沫沫撇出去。
3，接着把过滤好的放炉子上煮沸（一边煮一边搅拌，不然锅底要糊），水沸后再煮5分钟。
4，挤出75ml柠檬汁（我用了1个柠檬大概65ml柠檬汁）加水至250ml。
5，当豆浆表面不再沸腾冒泡了，平静之后（有人说等降温到85度），把步骤4的柠檬汁用勺子一点点加入步骤3，一边加一边慢慢轻轻地搅动。这时候豆花就出来了。把豆花舀入豆腐容器中定型即可。（容器底部镂空，把水漏出去）豆花舀入容器里时里面要垫纱布哈，可以在豆腐上压个重物（我压了40分钟），豆腐更瓷实。
——500g黄豆最后得老豆腐660g、还有半豆浆机桶那么多的豆渣🤪
中午12:40做好没放冰箱、下午17:30煎好家常豆腐后微酸（下次做好要赶紧放冰箱！！！）

2020-06-17