💯超软牛奶🥛吐司【冷藏中种法】

今天应该说不是这个配方做的了，因为昨天做中种的时候忘记加倍，我要做两条却只做了一份中种。我把缺少的部分一起放到主面团了（酵母没有加量)，所以配比已经不对，应该称不上是中种吐司了。然后今天液体量放得保守，面团有点偏干。揉好面团有事要出门，就把面团冷藏了，出门大约2个多小时，面团已经在冰箱发酵两倍大了，这个过程等于比配方多了一次发酵，后面整型好再最后发酵，烘烤的时候没太长个。又是一次翻车，记录一下。

2020-06-17