2020年06月17日

自己制作很满意的老豆腐，记录一下：黄豆250克，分两次破壁机果汁功能打豆浆，水一共是2600克。豆浆煮开，煮的时候用勺子不断的搅，不然容易会糊底。煮开以后再煮6到7分钟，盛2杯子豆浆自己喝。然后用氯化镁6克20克水化开。煮开的豆浆放置85到90度之间的温度，然后慢慢地把融化开的卤水放入豆浆中，勺子不断地搅，静止一下，等到豆浆和水全部分离，然后放入模具压45分钟。

2020-06-17