拒绝预拌粉的麻薯面包

没有把气泡弄好表面不好看呜呜。挺成功的感觉跟外面的味道一样。我的面粉吸水性太好了导致面糊很稠，多了点水但因为第一次搞怕太稀就放弃了，下次可以调整。
另外：我第一次直接在煮到有泡泡的液体中加入高筋面粉，全部结块了可能是温度太高，直接废了一锅。不管如何，建议大家等液体稍稍沸腾后离火，分2-3次加入高筋面粉，每次都混合均匀先，混合顺滑后再上火边加热边搅拌至糊化。（我的面糊非常非常顺滑一点粉块都没有）

2020-06-16