2020年06月16日

①蒜蓉辣酱
小米辣一斤
大蒜五头
冷油入锅，加花椒香叶等炸出香味捞出。加入蒜泥，炒香至微黄。加入辣椒碎炒香，适量盐、酱油，糖，蚝油、鸡精、白醋。
凉透装罐，冷藏。
②剁椒酱
小米辣两斤
大蒜三头
盐90g
糖20g
白醋20g
白酒20g
装罐，用一层盐跟白酒封口。常温发酵3天后，放冷藏。一星期以上食用。

2020-06-16