【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

对波兰种爱到无法自拔，又超爱中种的冷藏发酵😁于是大胆尝试了一下二合一。把原配方中的96g牛奶+300g粉，更换成了：90g水+90g粉+0.5g酵粉制成波兰种放冰箱发酵一晚，第二天把180g波兰种再加上210g粉+6g牛奶+0.2g酵粉制成中种，再放冰箱发酵一晚。
这样的操作不仅适合我碎片化的时间操作，更因为加入了波兰种，风味更加细腻独特✌😋。

2020-06-16