【小高姐】盐酥鸡 它的酥 我真的是不知道该怎么形容了

想做盐酥鸡很久了，搜到小高姐的方法自然是毫不犹豫要试试的，我用了一个大的手枪腿剔骨取肉，一样也是用了两颗腐乳，其他材料都凭感觉放的了，减了一点生抽，单吃味道稍淡，但加了胡椒盐后就刚刚好，本来买来用做珍珠的地瓜粉刚好是粗粒的，不用来做盐酥鸡都对不起它了。炸第二遍的油温一定要够热，否则不够酥脆，没有温度计，全凭感觉，第一波炸出的果然不够脆。总之非常喜欢。谢谢小高姐

2020-06-16