2020年06月15日

用料：
新鲜猪蹄 2个切块
八角 1个
桂皮拇指大1块
陈皮 一片
干辣椒 3个
葱段 若干
姜片 若干
料酒 1炒勺
酱油 适量
糖 （白糖或冰糖）拇指肚大小
豆瓣酱 1汤匙

做法
猪蹄洗净焯水
炒锅放油，放入八角葱姜辣椒，煸炒出香味
放入焯好水的猪蹄块，翻炒均匀，放入料酒，翻炒均匀，放入酱油，翻炒均匀。放入糖，继续翻炒至水分将收干。
加入热水漫过猪蹄（水要足够，因为要炖很久），大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖至猪蹄软烂。关火。

2020-06-15