酥到骨子里的蛋黄饼干

5个蛋黄2个蛋清。奶粉4勺。低粉55g，糖4g。蛋黄，糖，几滴柠檬，奶粉搅拌均匀。蛋清打发。1/3蛋白混合蛋黄液。剩下的蛋白混合均匀。筛入低粉，刀切拌均匀。上下火180℃，太高了。很容易糊。一次两盘，18分钟。有点糊了。下次在160-170℃试试

2020-06-15