不揉也能出膜的50%天然酵种全麦欧包配方【洞次打次包】-包含如何提高面团结构面筋形成已经超级整形大法

共280g粉，味道OK
这次按https://m.youtube.com/watch?v=TTweGugkHcg 这个做的，全麦那坨水解后并没有拉出膜不知道为啥。。盐我怕咸最后没有加到面粉重量的2%，只加了4g。
这个方法是真的麻烦，只有周末有这功夫折腾，下次估计还是用回这个方子😂#天然酵母# #晚餐•2020年6月14日#

2020-06-15