松软汉堡包胚

感觉这是最近做的最满意的面包了！完全按照配方的量，厨师机低速高速混合揉面，一开始非常粘，出膜后就不太粘手了。冷藏发酵22个小时左右，出来排气整形。不过这次排气手法可能不太对，应该是按压排气而不是像揉馒头那样揉捏排气。不过没有太影响成品。整形的时候按照评论多盘了几次，这是我这么多天第一次看到面包烤的时候明显变大了😄一会儿放凉了再尝尝味道！

2020-06-15