晚餐•2020年6月14日

鸡豆花是川菜中少有的不辣的菜，若干年前在四川吃过一次鸡豆花，意犹未尽。后来看了舌尖上的介绍，又勾起了自己制作鸡豆花的想法。

这道菜的特点是让又柴又无味的鸡胸肉变得更加美味，吃起来有种豆腐的感觉，又不失鲜美。

原材料又特别容易获得，如果做好了，还是很高大上的。

食材：
1-鸡胸肉
2-鸡蛋
3-水淀粉
4-葱姜水
5-白胡椒粉
6-任何可以涮水的蔬菜
7-枸杞
8-食盐

工具：打蛋器

这道菜的难点之一是如何让鸡豆花在锅中成型而不散，我用的办法是大汤勺和小汤勺配合，将盛好鸡豆花的大汤勺在热水中一分钟后，用小汤勺将鸡豆花剥离大勺到水中

#晚餐•2020年6月14日#

2020-06-14