80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高）

#晚餐•2020年6月14日#
昨晚做的中种，水量全部用的牛奶，可能偏少，揉成的面团并不软和，摊开在盆底，放冰箱冷藏到今天4点多拿出来，没有明显的膨胀。
面包桶中放鸡蛋，酵母，蜂蜜后加入50克高粉，再把中种揪成剂子放进去，试干湿情况少量加入水或者干粉，面包面团程序，中途加入黄油，大概要半小时后关机，醒发半小时。
取出后是偏软的面团，用一点点干粉轻柔团成3份，分别轻柔擀开三叠，然后再分别擀开卷起。
放烤箱发酵到8，9成满，大概40分钟到一个小时。
180度下层烤半个小时。
膨胀的不算特别高，但是组织好，回弹性好，味道也不错，下次可以加芝麻或者果干(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

2020-06-14