蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~

#烘焙日志#
海南的月饼属中佳宁娜最畅销
自从上次做了普通的蛋黄酥后
想想佳宁娜的潮式酥皮月，不是和蛋黄酥差不多嘛！
于是找到了这个方子。
没有买调色的材料，所以做了基础白色的。
方子按照比例增量做了40个，一半普通的蛋黄酥，一半酥皮的蛋黄酥。
但是不知道为啥做出来水油皮和油酥的重量都少了（水油皮16.2g，油酥11.2g，馅儿23g）心想着就当皮薄馅大吧！
水油皮糖放的是白砂糖（50g）
酥皮的蛋黄酥因为正常烤颜色太白了，所以烤的时候我调高了上管温度到180，最后几分钟换到上层上色。
成品颜值不错，味道也好吃。感谢作者的分享！

2020-06-14