2020年06月14日

400克高筋面粉和300克自磨黑麦粉，液体部分有500克的老北京酸奶和一个鸡蛋，出来的面团还是偏干，揉面阻力挺大，看来还得提高液体比例。揉好的面团冰箱冷藏过夜，一个小时回温整理后加半个小时醒面，五十分钟常温二发，375度35分钟出炉，外酥里嫩，入口柔软。

2020-06-14