戚风蛋糕（8寸）

#午餐•2020年6月14日# 参照作者的方子，每次的蛋糕海绵感足足的，就是得不断的摸索烤箱的脾气，这次的配方加了咖啡粉加少量开水稀释的，略稀。
配方：普通面粉加玉米淀粉110g，速溶咖啡一袋，50克开水稀释，盐1g，酸奶100g，糖50g，玉米油45g，鸡蛋5个，黑芝麻一把，巧克力豆随意。
温控：上下火150/135，盖上锡纸40分钟不开裂，撤掉锡纸再烤8分钟，长高，开始出现轻微裂纹，出炉。震后略缩，外观整体不错。
口感：由于融化咖啡加了水，口感略湿，有如古早，入口即化，偏甜。

2020-06-14