辣辣酱的元气早餐💕

终于把冰箱封存已久的巴沙鱼拎出来做了🌚
现在北京又进入特殊的时期，减少出门，今年好像真的太难了。
做法搭配:巴沙鱼切块（都提示说巴沙鱼要用厨房纸把水分吸干，这点没太多处理，差不多干放冰箱冷藏一晚上，觉得还好）腌制，加料酒，生抽，少许盐，淀粉，黑胡椒，量自己把握。
腌制过程中可以处理粉丝，蒜蓉汁了
烧开水，水开放入粉丝三分钟捞出，过凉水，用刀把长长的粉丝切成两半，我一般都徒手直接撕😝结果到位了，过程不重要（摊手）粉丝此时已经放在盘子底部平铺好，上层放入腌制好的鱼肉块，同样平铺，均匀。
然后就是蒜蓉汁了，没有蒜蓉酱也是很惨，好多料都不齐全，只能是味道差可拟也值得理解和原谅了。那就，自制吧。锅里热油，小火放入切好的蒜末，炒香，我加入了秘制酱油，澧县红酱（我真是个天才）两勺左右清水，熬好。
把蒜蓉汁趁热淋在鱼肉上，因为我放的粉丝大概有60g左右量，比较多，蒜蓉汁没估量好量，做了两次淋了两次才将将好，觉得颜色可以把粉丝渗透上色。
接下来用了蒸锅，在屉上面放上准备好的蒜蓉鱼肉的盘子，严格按照十五分钟蒸，关火五分钟闷。
旁边又赶紧热油，切了一点小葱花，把盘子取出来，撒上葱花，淋上热油....(果不其然的，蒜蓉汁的油，最后点睛淋的油，让我觉得粉丝腻腻的，而且粉丝真的煮太多太多了！)
呐，做法就以上这些。
取蒸锅中的盘子时，因为空隙很小，手指太粗？？？盘子很烫，抹布都不能顺利放在盘子边取出来，动动脑子之后，因为汤汁很少，至少不会流出来，于是乎，用勺子把盘子翘起来四十五度角，抹布托在盘底，一气呵成，取出来了，哈哈哈哈哈我真是个天才！
今日餐体验:鱼肉真的松软嫩嫩的！很入味！粉丝嘛，还算有味道，但稍稍有一点淡，还腻😕
好久好久不在下厨房说这么多话了。
生活气息还在，要找回热爱的生活，热爱的自己。❤️
#辣辣酱的元气早餐✨🌟#  #辣辣酱的精致餐💕#

2020-06-14