绿豆糕

配方不错，因为做给老人吃，所以减了糖油的用量。用料：干绿豆250克.黄油30克，色拉油20克，白糖20克，麦芽糖60克，炼乳25克，奶粉20克，抹茶粉1克。分成两种料，每个25克，做了24个绿豆糕。脱皮绿豆泡一晚，蒸了60分钟，用的料理机，筛子太难弄了。蒸得水稍多了点儿，小火炒了40分钟（油分几次加入）。放凉后，无需抹油，模具很好脱模。个人感觉抹茶味的更好吃，清香甘甜。若年轻人吃，黄油可增加点儿，更软一些。

2020-06-13