口味研究院 | 丸庄新品品鉴会

对于肉粽而言，没有五花肉的粽子，那根本不算是粽子。你可知道，肥肉随着焖煮，在高温中渐渐渗出油脂，口感变软，肉的酱香滋味也显得越发醇香。而肉周遭的糯米，也被这脂膏酱香渲染得风情万种。
肥肉之于粽子，好比灵魂与躯壳。精瘦肉作馅的粽子，在我自己看来，就是一具行尸走肉了。#午餐•2020年6月13日#

2020-06-13