小米餐包

这次直接撸了6份量。7l的厨师机，三份一缸。97-100g/个。40cm的烤盘，一盘25个（三份量）。老面包的整形方式。面团多一个人操作，发酵有些过，但是出来味道还是好的。没有上次做的组织好。天气热了室温25，不绑冰袋绝对不行的。第一份绑晚了，面温30℃，第二份28℃。p3是这次一人五小时撸五斤面粉的“奖章”～😆

2020-06-13