晚餐•2020年6月11日

材料：银鳕鱼，购于天猫
鳕鱼自然解冻，刮去鱼鳞～
两面到少量盐，黑胡椒（别学我黑胡椒没有倒匀），少许生抽腌制下（几分钟随意，有时间就多腌制下。我今天边热锅边摸黑胡椒的）～
大火热锅，用手感受下锅，大概有温度了。转小火直接下鳕鱼。没放油。两次大概各煎了两分钟？下了一块小小（大概大拇指指甲盖这么大）的黄油。加黄油是为了提香味。黄油不能高温烧，所以我煎鱼或者牛排，都是后放黄油。看鳕鱼肉质收缩，表面溢出油脂了，就差不多了。#晚餐•2020年6月11日#  #一人食#

2020-06-11