自由自在的鱼-7
做过
可可味——斑马纹戚风蛋糕
1. 玉米油40g+牛奶52g搅拌至乳化,筛入85g低粉搅拌至顺滑,加入5个蛋黄 搅拌均匀。
2. 16g开水+可可粉8g搅拌均匀
3. 5个蛋清滴入几滴柠檬汁+分三次加入60g糖粉打发
4. 把(3)分三次倒入(1)中充分翻拌
5. 把(4)分成不均匀的两份,少的那份加入(2)翻拌均匀
6. 烤箱150℃预热
7. 容器中一勺蛋液,一勺可可液,最后颠出气泡,用牙签画出喜欢的图案
8. 烤箱140℃65分钟烤。
除糖分减至60,其他没做改变。
2020-06-11