2020年06月11日

我分了两个部分 第一个 中种：203g面粉 30g蛋白 107g牛奶 3g酵母 揉好后如图四所示 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏14小时  第二个 是普通面团：87g面粉 23g牛奶 55g淡奶油和45g糖 用刮刀拌匀 如图五所示 面团很稀 同样盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏 第二天取出后先将两个面团切块揉在一起 之后分次加入3g盐 1g酵母 20g黄油手揉出膜 很好吃柔软 我也不知道面包组织啥的如何 只知道好吃哈哈😋如果有厨友要尝试 液体含量要根据自己所处的地理环境和面粉吸水性之类的调整✌️

2020-06-11