晚餐•2020年6月11日

#晚餐•2020年6月11日#
之前看了下厨房的几个方子，看了可可粉与糖的分配关系，感觉糖少了，就突出了可可的苦味。家人不太喜欢过于苦的味道，自己试着在可可加热融化的状态调了调，既突出可可的味道而且适当加糖增加了香甜。晾凉后，做的是6寸可可戚风，在40分钟时表皮有些开裂，并没有覆盖锡纸，在烤箱内加了一碗热水增加湿度。最终出炉后整体完美，口感特别好，可可味道浓郁，而且香甜。

2020-06-11