2020年06月11日

160克常温水加入4克干酵母搅拌均匀，加入300克面粉和5克白砂糖揉成光滑的面团或者丢进小美揉三分钟后整形成面团进行发酵，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩就好了。

发酵面粉的同时，准备切小半碗葱花，准备25克左右橄榄油或玉米油、花生油、大豆油都可以。

取出发酵好的面团揉成团，排出空气后擀成半厘米厚的面饼，刷一层油，撒一点细盐，撒一层葱花。

卷成长卷，对切两半后对齐，两卷并排一起等距切成六段，两个一样大小的面团叠在一起，用筷子纵向按一条印记，轻轻拉长一点，两只手反向卷成花卷。

花卷放入蒸锅醒发十分钟左右，肉眼可见变白胖，即可开火，冷水蒸18分钟或者水开上汽后蒸14分钟。

关火后焖两分钟就可以出锅了。

2020-06-11