老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）

卤料每周用一次，真的很方便。厚厚一层牛油会在炒菜需要用到牛油时舀出几勺，保持牛油量始终如一。因为前几次都觉得有点咸，后来牛肉就不再抹盐腌制去血水，直接清水浸泡半小时去血水，焯水后放进卤料，更能吃出牛肉的香。之前有厨友说做起来麻烦，那只是第一次，后面就真的很方便。大力推荐！

2020-06-11