午餐·2020年6月6日

我喜欢食材很丰富的菜，中午准备了红烧带鱼，只有鱼，而这道菜里面有鸡蛋，胡萝卜，木耳，青椒，搭配很棒。
先调酱汁，省得等下手忙脚乱，
将一勺淀粉溶解在三勺水中，加入两勺生抽，两勺白糖，三勺白醋，搅拌均匀。
先煎两三个鸡蛋，油稍微多放点，烧热，煎出来的鸡蛋比较蓬松。
锅里留底油，烹香姜和蒜末。
加入切成丝的胡萝卜，炒一会儿。
再加入木耳和青椒，炒断生。
加入煎好的鸡蛋。
倒入酱汁，加了淀粉会比较浓稠，所以需要备小半碗热白开在旁边，可适当加一点，防止糊锅。
翻炒一会儿，让白醋挥发掉一些，不然总感觉味道太冲。
最后加点盐调味。酸酸甜甜的鱼香鸡蛋出锅。
#午餐·2020年6月6日#

2020-06-11