巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)

#午餐•2020年6月10日#先融化60g黄油，刚好把上次买的一盒六小块全部用光。同时备料115g低筋面粉、10g可可粉、50g白糖、50g淡奶油、50g巧克力豆(家里没有红糖粉和小苏打了)。
固体黄油块闻起来是咸咸的，液化后竟然和我幼儿园每天早上的噩梦奶味一模一样(我受不了奶味)。
黄油液化后，第一批次加入白糖和盐，搅拌均匀并完全冷却后加入第二批次淡奶油，第三批次是低筋面粉和可可粉。越搅拌变得越黏稠、硬邦邦，最后加入巧克力豆。然后放入冰箱，大概一小时后拿出冰黑团。揉搓成一个个直径2cm的小团团，料多出来很多，于是决定分批次烘烤。
第一组揉好码在锡纸上，再摁上三粒巧克力豆，送入预热好的烤箱中层，190℃ 9min。同时进行第二组揉团。
第一组拿出来之后发现体积太小了，并没有蓬松变大，可可脂巧克力豆一碰就化，内部的已经都化开了，不过不碰它还是可以起到装饰作用的。
于是第二组做了紧急处理，拆开一个揉给两个，变成更大的可可团，摁上四只巧克力豆。第二组烤出来明显比第一组大了一圈，也更好看。
闻起来奶香气比较浓郁，咬一口却没有太浓的奶味，偏多一点涌出来的甜味。趁热吃更松软一点，放凉一会更易碎，每一口口感更独立、分离感更明显。
不太像我想象中的趣多多口感，比较像是蛋糕房卖的那种偏奶的正宗曲奇，总之也是美味的啦。
真的应该配牛奶，发出了这样的感叹，可惜我不喝。虽然吃了几块就甜甜腻腻，可能是因为饿，还想再吃一块。于是我和马甜点后喝红茶来解腻。
Ps.关于巧克力豆的选择：听说可可脂的比较健康但易烤化，代可可脂又没有那么健康，犹豫再三我还是选择可可脂巧克力豆。不影响视觉美感，只要不用手指头触碰就不会变形。

下次可以少放一点糖(没有那么嗜甜)。团子可以弄得更大一些，大概4cm也可以，烤箱不会让它变蓬松很多(我比较喜欢中等大小的曲奇)。

2020-06-10