专门花钱去学的油泼辣子

做了两锅，用两个温度计，避免温度计可能出现的误差。第一锅完全照本宣科，确保了辣椒面不糊，到总觉得不够香。于是第二锅最后一步，温度用的150度，也保证辣椒面不变色，但油炸出了椒香的味道。
由此可见，地域不同，湿度不同，辣椒面粗细不同，都是影响成品的因素。可以根据实际需要调整。

2020-06-10