手揉全麦吐司🍞（轻松到哭泣的💧水合法）

440克高筋面粉，150克全麦粉，400克牛奶，75克白糖。
  十二小时后加入6g盐， 30克水融化5g酵母粉，60克黄油。水合法确实好出膜
揉好后直接造型发酵，只用了一发。过夜后变硬了。看来还是得做中种。面包不够香，还是喜欢加奶粉和鸡蛋的味道。
第一次做发过了，顶到烤箱顶了，有点蹭破皮了， 烤出来形状也不好看。第二次做发酵的九分满，很漂亮了，图片是第二次做的。
 粘手，整形时加了手粉  。

2020-06-10