2020年06月09日

液种 ：高筋面粉100
水   100
酵母1
——放置冰箱过夜
主面团：高筋面粉  430
油  50
水130（包括后加水20）
鸡蛋  一个
盐  3
酵母  4
奶粉  25
蜂蜜  80
黑米（煮熟的）100
混匀   ，后加水分次加入  （总结：感觉黑米应该快揉好了再加   不然都揉碎了 没有了一粒粒的既视感）。
扩展状态  依次整形  醒面  最后按照卷的方向放入吐司盒（方子可以做一个吐司加六个香肠卷）。按二次发酵温度 发酵至九分满 喷水  撒白芝麻    提前预热烤箱190度  放入烤箱 180度40分钟

2020-06-09