天然酵母

记一下配方
5个costco有机鸡蛋（偏小）
260g废弃酵种
1/2-1/3 tsp 小苏打
45g奶粉
60g蔓越莓干切碎
约1/3 cup 核桃捏碎
2 tbsp 亚麻籽粉
几滴白醋（蛋白打发）
3小勺罗汉果糖
310F 40min
总结
1. 小苏打最好还是另外放碗里称，再加，这样厨房秤才容易量得精确重量，以及更容易在面糊里搅匀
2. 先混合亚麻籽粉，蔓越莓干，酵种，放一段时间
3. 甜度合适，有酒香，最后是酸甜口味的
#天然酵母# #废弃酵种#

2020-06-09