aisais 做过 老式脆皮蛋糕 小时候喜欢菜场旁论斤称的“蜂蜜脆皮蛋糕”,就是这个蓬松又实在的口感!减半量,30g糖微甜足够了,180c(350f)二十分钟。忘记放油了...下次补上,内部应该会更润。可以少点面粉,一点点筛入要不然不好混匀。打发全蛋也许可以加点水饴来保湿,再来点香草精如果不喜欢鸡蛋味。 2020-06-09
第二次做竟然又忘记放油了...
2020-07-26
又做了一次,糖25g也足够,另外加了一点盐提味。面粉减到45g,口感轻盈很多,加上30g榛化黄油,油润了!鸡蛋味比较重,下次上香草精~
2020-08-01