酸奶吐司（100%中种法）可以吃到酸奶的吐司

中种：自制酸奶155蛋55淡奶油68鲜酵母8+水95，高粉405+全麦165，面包机10分钟室温半小时冰箱7小时，+蛋白30蛋黄15糖40+耐高糖酵母1，盐4揉匀+黄油20，一发1小时，2发半小时。烤上135下150，25分钟盖锡纸，共40分钟。口感有咸味，可减盐2克。
（开始忘了有淡奶油，等水加了才想起来，水量大了，整形有点粘手，应减水30；最好减水和粉各70。这次量大了）

2020-06-08