牛奶橙皮丁麦芬

用了20g糖，20g玉米油替换为牛奶，三个鸡蛋，一点点泡打粉，180度烘烤30分钟内部未熟，用牙签探测有粘连，又烘烤了10分钟，内部还是湿湿的。试吃应该是熟了，但因为烘烤温度过高，表皮有点硬，且玛芬模具用纸托有粘连。味道不错，有橙子的香气，下次可以多去一些白色组织，用蜂蜜和盐腌渍一下改良风味。温度可以改为160度，这样厚重的配料，还是用大纸杯或者不放纸托直接在模具中烘烤。因为打发不够，最后没有形成蘑菇头，下次注意加长打发时间并且增加泡打粉用量。

2020-06-07