2020年06月07日

准备工具如图2，自动打蛋器和电子秤是必须的

🥚鸡蛋5个，蛋白、蛋黄分离，蛋白装在大碗1（后面直接打发）

🍞拿一个超大碗2（能装入打发后蛋白液的），先倒油75g（大概73~74毫升），再筛入低筋面粉100g（一常规量杯），搅拌均匀

🥛放入蛋黄和牛奶75g，继续搅拌

🍋加10g白醋打发蛋白液，有泡沫后慢慢倒入75g白糖，打成接近干性的湿性发泡阶段

把打发好的蛋白分三次，倒入大碗2，搅拌均匀

🔥倒入蛋糕胚，震动一下，盖上锡纸（防止上面裂），165°烤20分钟，然后155°烤20分钟，完成   

2020-06-07